Spaghetti vongole

Ben jij op zoek naar een lekker recept voor de feestdagen die past binnen jouw koolhydraatarme levensstijl? Kies dan voor deze klassieke spaghetti vongole! Dit recept is geschikt vanaf fase 1 van het PS. programma.

Dit heb je nodig:

  • 1 zakje PS. food & lifestyle spaghetti
  • 200 g vongole (venusschelpen)
  • 100 g cherrytomaten, gehalveerd
  • ½ sjalotje
  • ½ teentje knoflook, geperst
  • 25 ml droge witte wijn
  • ½ tl tomatenpuree
  • 1 el olijfolie
  • 2 el verse basilicum, fijngehakt
  • ¼ rode peper, zeer fijngehakt
  • Peper en zout

 

Zo maak je het:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de wijn met een scheut water aan de kook in een diepe pan. Voeg de schelpen toe, leg een deksel op de pan en laat de schelpen op laag vuur gaar stomen in 3-5 minuten. Verwijder de schelpen die niet open zijn gegaan. Schep de overige schelpen met een schuimspaan uit de pan. Gooi het kookvocht niet weg, maar giet het door een fijne zeef en bewaar het. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot, knoflook en rode peper circa 2 minuten. Voeg het vocht van de venusschelpen en de tomatenpuree toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaatjes en de schelpen toe en roer nog even door. Giet de spaghetti af en leg op een bord. Verdeel de tomaatjes en de schelpen eroverheen en garneer met de basilicum.

Tip: Ook lekker met peterselie in plaats van basilicum. Tip vanaf fase 2A lekker met wat schijfjes citroen.

Voedingswaarde:

Kcal: 342
Vet: 14.2 g
Koolhydraten: 13.4 g
Eiwitten: 23.5 g

Begin te typen en druk op Enter om te zoeken

Deze website gebruikt cookies om uw gebruikerservaring te optimaliseren. Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Privacy Statement

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten