Risotto met gebakken zalm en groene asperges

Dit heb je nodig:

  • 1 zakje PS. food & lifestyle sojarijst
  • 1 tl PS. food & lifestyle kruidenbouillon (NIEUW)
  • 50 g groene asperge
  • 150 g champignons in stukjes
  • 40 – 50 g  zalmfilet
  • ¼ witte ui, gesnipperd
  • 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el roomkaas light
  • 2 el olijfolie
  • ½ envelopje saffraan (even oplossen in een beetje water) of 1 tl kerriepoeder
  • 1 el verse peterselie, fijngehakt
  • Peper
  • Zout

En zo maak je het:

Kook de rijst circa 15 minuten in een ruime hoeveelheid water met de kruidenbouillon. Kook ondertussen de groene asperges circa 3 minuten en spoel ze daarna direct af met koud water. Verhit 1 el olijfolie in een wokpan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak circa 2-3 minuten mee. Doe de roomkaas erbij en laat even zacht worden. Giet de rijst af en doe deze bij de champignons, samen met de saffraan (of kerriepoeder) en de asperges. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en fruit de knoflook 1-2 minuten aan. Voeg de zalm toe en bak circa 2-3 minuten aan beide zijden. Breng op smaak met wat peper en zout en warm nog een paar minuten goed door.

 

Begin te typen en druk op Enter om te zoeken

Deze website gebruikt cookies om uw gebruikerservaring te optimaliseren. Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Privacy Statement

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten