Koolhydraatarme oliebol

Een oliebol hoort eigenlijk wel een beetje bij een nieuwjaarsviering. Maar wil je er eentje die niet zoveel koolhydraten bevat? Probeer dan eens dit recept van koolhydraatarme oliebollen eens.

Dit heb je nodig:

80 gram amandelmeel
10 gram kokosmeel
75 gram kwark
1 tl bakpoeder
2 eieren
snufje zout
snufje kaneel
10 druppels stevia

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten in een beslagkom en mix tot een egaal beslag. Speel een beetje met de ingrediënten. Is het beslag te dun, voeg dan wat meer meel toe. Is het beslag te dik, voeg dan nog wat kwark toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak met een ijsschep bolletjes van het beslag en leg ze op de bakplaat. Uit dit recept kan je zo’n 4 oliebollen halen.
Bak de oliebollen 30 tot 40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

1 oliebol bevat zo’n 3 gram koolhydraten, lekker veel vezels. 14 gram eiwitten en 15 gram vetten (waarvan 1 verzadigd).

Tip: Bestrooi er wat stevia poedersuiker overheen voor een extra feestelijke sfeer!