Gerookte zalm met asperges en penne

Fase 1A/1B

Ingrediënten

1 zakje PowerSlim penne
40 g verse zalmfilet in blokjes
5 groene asperges , in stukjes gesneden
1 citroen schoongeboend
1 rode ui
5 blaadjes verse basilicum in dunne reepjes
Verse kruiden naar keuze
zout
peper

Bereidingswijze

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de stukjes asperge in 10 minuten gaar. Giet de asperges af. Snijd de rode ui in kleine stukjes. Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Roer de citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, zalm en aspergestukjes door de pasta. Verwarm het geheel voorzichtig roerend 2-3 minuten op middelhoog vuur tot de zalm net gaar is. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper en roer de helft van het basilicum erdoor.

Serveer de penne met asperges en zalm in een diep bord en garneer met de rest van het basilicum en eventueel andere verse kruiden.

Voedingswaarde per portie

270 calorieën
12.5 gram koolhydraten
8.5 gram vet
33.8 gram eiwitten