Ei muffins

FASE 1B

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal personen: 1

Benodigdheden:
-muffinvormpjes
-muffinblik

Ingrediënten:
1 ei per muffin
handje spinazie
1 lente uitje
1 groene paprika
2 champignons
Kipfilet, zalm of tonijn (je kunt hiermee variëren)
Peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in een muffinblik. Snijd de lente ui, paprika, champignons en het vlees/vis in kleine stukjes. Verdeel dit met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Klop de eieren luchtig en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel in de vormpjes tot aan de rand en zet ze 30 minuten in de oven.